Donnerstag, Dezember 09, 2010

Sesamkugeln

Diese Woche habe ich eine gesunde Variante Konfekt gemacht. Es schmeckt sehr gut nach Sesam und Honig - das ganze hat aber bestimmt trotzdem ordentlich Kalorien, auch wenn es so gesund scheint. Die Kugeln sind superschnell gemacht und mal was anderes auf dem Plätzchenteller.



Sesamkugeln

Zutaten:
2 EL Tahin (Sesampaste)
1 EL Honig
2 TL Kakao
1 Prise Salz
Sesam oder Kokosflocken

1. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
2. Den Teig zu kleinen Kugeln formen.
3. Die Kugeln in Sesam oder Kokosflocken wälzen.

Cinnamon Walnut Buns

Cinnamon Walnut Buns

Schön winterlich mit viel Zimt und Wallnüssen sind diese Zimtschnecken. Sie sind einfach zu machen und schmecken super.
 
Zutaten:
 
500 g Mehl


1 Pck. Hefe, Trockenhefe

1 EL Zucker

250 ml Milch, lauwarm

1 Ei

1 TL Salz

50 g Butter, weich

Für die Füllung:

100 g Butter, weich

100 g Zucker, braun

2 TL Zimt

100 g Walnüsse, grob gehackt


Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Löffel ein kleine Vertiefung machen, Trockenhefe hineingeben und mit etwas Mehl vermischen. Zucker, Ei und Salz zugeben und unter Rühren langsam die Milch, dann die Butter zugeben.

(Bitte darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben - sie dürfen nicht zu kalt und nicht zu heiß sein! Die Trockenhefe sollte gut untergerührt sein, bevor die Butter zugegeben wird - sonst könnte es sein, dass der Teig nicht aufgeht!)

Nun zu einem glatten Teig kneten, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Zu einem großen Rechteck ausrollen, mit der Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen.

Mit einem sehr scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Die einzelnen Rollen nun nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.

Dort nochmals etwa 30 min abgedeckt gehen lassen.

Inzwischen den Ofen auf 200°C vorheizen.

Die Buns etwa 25-30 min goldbraun backen.


Quelle: http://www.chefkoch.de/