Kaffee-Chili

Als ich vom Blogg-Event Kaffee las, war ich zunächst unsicher, ob ich ein süßes Rezept einstellen will, oder ein herzhaftes. Die Wahl fiel auf ein Kaffee-Chili. Das Chili hat viele Aromen gleichzeitig: bitter, scharf und süß zugleich. Dazu gabs Baguette und Creme-fraiche obendrauf.

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen

1 Dose Tomaten

250 ml dunkles Bier

200 ml starker Kaffee

1 Dose Tomatenmark

1 TL Brühpulver

1 Dose Kidneybohnen

1 EL Chilipulver

2 TL brauner Zucker

1 EL Kakaopulver

1/2 TL Oregano

1/2 TL Koriander, gemahlen

1 TL Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch schön anbraten. Mit dem Bier ablöschen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunden garen.

Gabeleintopf mit Nudeln, Hackfleisch und Lauch

Gabeleintopf mit Nudeln, Hackfleisch und Lauch

Dieses Gericht ist superlecker und schnell und einfach zuzubereiten. Und nebenbei ist es diättauglich, ltd. Weight Watchers hat es 8 Points.

Zutaten:

400 g Nudeln
400 g Hackfleisch
2 Stangen Lauch
1,2 l Gemüsebrühe
4 EL Tomatenmark

Salz
Pfeffer
2 EL Öl

Zubereitung:

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz und Paprika würzen. Lauch in Ringe schneiden. Erst die Nudeln dann den Lauch auf das Hackfleisch geben, Tomatenmark und Brühe zugeben. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. Zum Schluß eventuell noch einmal würzen.

Quelle: http://www.kochmeister.com/r/38307-gabeleintopf-mit-nudeln-hackfleisch-und-lauch.html

Hackfleisch auf indische Art

Gestern gab es Hackfleisch mal auf indische Art. Das Rezept stammt aus dem Buch "Indisch" und erinnert ein wenig an Chili Con Carne. Dazu gab es Pfladenbrot und einen indischen Joghurtdip. Es hat sehr gut geschmeckt, aber ob das Rezept original indisch ist wage ich zu bezweifeln.

Hackfleisch mit Kartoffeln und Erbsen

Zutaten:
2 festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwer
4 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
100 g tiefgefrorene Erbsen
2 TL Tomatenmark
Salz

1. Die Kartoffeln waschen, schölen und in etwas 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch mit Chiliringen, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver und Kurkuma mischen und nach und nach in die Pfanne geben. Alles etwas 5 Minuten unter Rühren braten.

3. Die triefgefrorenen Erbsen, 200 ml Wasser, das Tomatenmark und die Kartoffelwürfel dazugeben. Alles zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich sind und das Fleisch gar ist.



Joghurt-Dip

Zutaten:

300 g griechischer Joghurt

1 Salatgurke

1 TL Kreukümmel

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chilipulver

Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke in kleine Stücke hacken. Den Joghurt mit den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren und zum Schluß die Gurkenstücke unterheben.