Apfelbrot

In einer dänischen Zeitschrift habe ich ein Rezept für ein Apfelbrot mit ganzen Zimtstangen gefunden. Das Brot ist optisch sehr schön, die Konsistenz war sehr luftig. Mir hat das Brot ein bisschen zu sehr nach Hefe geschmeckt, beim nächsten Mal würde ich nur 30 g Hefe nehmen.

Das Brot schmeckt mit Butter oder Marmelade oder einfach pur.
Ich habe dazu Creme fraiche serviert, die ich mit etwas Vanille und Zimt gewürzt habe.

Apfelbrot

Zutaten:

500 ml Milch

50 g Hefe

3 EL brauner Zucker

2 Äpfel, gewürfelt

750 g Mehl

1 EL braunen Zucker

6-8 Zimtstangen

Die Milch auf lauwarm erwärmen. Die Hefe und die 3 EL Zucker in der Milch auflösen. Mehl, Apfelwürfel unterrühren und verkneten. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Die Zimtstangen in den Teig stecken und mit 1 EL Zucker bestreuen.

Bei 200 Grad C im vorgeheiztem Ofen ca. 30 Minuten backen.

Spaghetti mit Zitronenpesto

Gestern gab es bei uns ein sommerliches Pasta-Gericht, obwohl die Temperaturen im Moment leider schon sehr herbstlich sind. Aber die geballte Menge Vitamin C in dem Gericht ist sicher bei der momentanen Erkältungswelle auch nicht schlecht.

Geschmeckt hat diese Eigenkreation jedenfalls sehr frisch und intensiv.

Spaghetti mit Zitronenpesto

Zutaten für das Zitronenpesto:

2 unbehandelte Zitronen

100 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

1 EL Pinienkerne

75 g Parmesan, gerieben

1 Bund Petersilie

Von den Zitronen die Schale abreiben und anschließend die Zitronen auspressen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab zu Pesto verarbeiten.

Kopenhagen - Tea Time

Das vergangene Wochenende habe ich mit einer Freundin in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen verbracht. Neben Kultur und Shopping lagen auch einige Cafes auf unserer Besichtigungstour. Ein besonders nettes Cafe in Kopenhagen ist das Tea Time. Ein kleines schnuckliges Cafe, bestückt mit alten Möbeln und alles in Pastellfarben gehalten. Es gibt dort unzählige Arten von Tee und Cupcakes, wie man sie aus "Sex and the City" kennt. Für uns hat man aber auch gerne eine Kanne Kaffee gekocht.

Das gemühtliche Viertel im Norden Kopenhagens und diese Cafe sind auf jeden Fall einen Besuch wert.

Adresse:

Tea Time

Birkegade 3

2200 Kopenhagen N

Ganz in weiß - weiße Creme

Gestern Abend habe ich ein Rezept für eine weiße Creme nach dem abgewandelt, was ich zu Hause hatte. Das Ergebnis war ein sehr leckerer Pudding, der intensiv nach weißer Schokolade schmeckt.


Eigentlich würden dazu am besten frische Beeren passen, z. B. Himbeeren oder Heidelbeeren, aber leider hatte ich nichts entsprechendes im Haus und pur schmeckt die Creme auch nicht schlecht ;-)


Weiße Creme

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Sahne
100 g weiße Schokolade
2 EL Creme fraiche

Die Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die in Stücke gebrochene Schokolade unterrühren. Solange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Creme fraiche unterrühren und das ganze für mind. 5 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Panna cotta mit Himbeerkaramell

Ich liebe Panna cotta in allen Variationen. In Verrückt nach Karamell habe ich ein Rezept gefunden, bei dem karamelisierte Himbeeren als Soße auf die Panna cotta kommen. Das Desert war sehr lecker und die Himbeersoße sehr süß, aber es würde auch reichen die Himbeeren einfach im Topf aufzutauen und Zucker dazuzugeben.

Panna cotta mit Himbeerkaramell

Zutaten für 4 Personen

1/2 l Sahne

50 g Zucker

1 Vanilleschäte, aufgeschlitzt

2 Blatt Gelatine

2 EL kaltes Wasser
250 g frische oder tiefgekühle Himbeeren

Die Sahne mit dem Zucker und der Vanilleschote aufkochen, dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Topf vom Herd nehmen, die Vanilleschote herausnehmen und das Mark herauskratzen. Die Gelatineblätter erst kurz ausdrücken, dann in die heiße Sahne geben. So lange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Die Creme in Gläser füllen und mind. 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Zucker und dem Wasser Karamell herstellen. Vom Herd nehmen, die Himbeeren dazugeben und unterrühren. Falls sich Klümpchen gebildet haben, das Ganze noch einmal aufkochen, dann vollständig abkühlen lassen.
Auf jede Panna cotta eine Schicht Himbeerkaramell geben.

Göttliche Tarte 2 - misslungene Tarte

Bei meinem ersten Versuch eine Tarte aus Göttliche Tartes zu machen ist mir schon aufgefallen, dass der Teig nicht wirklich funktioniert hat, aber mit etwas Geschick konnte ich die erste Tarte noch retten. Bei der zweiten Tarte ist mir dies leider nicht gelugen. Ich habe versucht, die Auberginen-Hühnchen-Tarte mit Kokosmilch zu machen. Der Teig hat diesmal einigermaßen funktioniert, nur dass er etwas zu wenig für die Form war. Der Belag besteht aus Hühnerfleisch, Auberginenstreifen und einer Flüssigkeit aus Kokosmilch und Hühnerbrühe. Diese Flüssigkeit war viel zu dünn und zu viel für die Tarte. Obwohl ich nicht alles davon auf den Tarteboden gegeben habe, ist der Boden total durchgeweicht und es war unmöglich, die Tarte in einem Stück zum servieren auf einen Teller zu schieben.

Aus diesem Grund gibt es diesmal kein Foto, weil die Tarte optisch eine Katastrophe war. Geschmacklich war sie nicht schlecht. Das Rezept möchte ich erstmal nicht weitergeben, weil es überhaupt nicht funktioniert. Falls ich Zeit und Lust habe es zu überarbeiten, stelle ich es ein.

Schwarzwälderkirsch auf neue Art

Zorra und Jutta rufen zum BLOG EVENT-XXXVII: SENTIMENTAL JOURNEY - ESSEN, ANGESTAUBT auf. Mir ist dabei eingefallen, dass es in meiner Kindheit sehr oft auf Familienfeiern Schwarzwälderkirsch-Torte gab. Ich erinnere mich dabei an die gefärbten Belegkirschen auf der Torte und fette Sahne, von der mir übel wurde.

Ich habe mich an einer neuen Version dieses Klassikers versucht.

Zunächste habe ich einen Schokoladenbiskuitboden gebacken, den erkaltet in zwei Lagen in eine Auflaufform geschichtet, mit Kirschwasser getränkt und zwischen die Lagen eine Sahnemasse und Kirschen geschichtet. Zum Schluss habe ich eine halbe Tafel Schokolade über den Kuchen gerieben. Sehr lecker.



Zutaten
Für den Biskuitboden:
6 Eier, getrennt
100 g Zucker
1 Prise Salz
30 g Kokaopulver

Für die Füllung:
250 ml Sahne
3 EL Zucker

1 Glas Sauerkirschen
etwas Kirschwasser

Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Aus dem Eiweiss und dem Salz Eischnee schlagen. Den Kakao langsam unter die Eigelbcreme rühren, anschließend den Eischnee unterheben. Den Teig ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Die Hälfe des abgekühlten Bodens in eine Auflaufform legen und mit etwas Kirschwasser tränken.

Für die Sahnecreme die Sahne steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.

Etwa die Hälfe der Creme auf den Schokoboden geben. Das Glas Kirschen atropfen lassen und die Hälfte der Kirschen auf die erste Kuchenschicht geben. Die zweite Hälfte des Biskuits daraufgeben, auch diesen mit Kirschwasser tränken. Nun zunächst die restlichen Kirschen und dann die restliche Creme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokolade darüber reiben.

Tipp: Ich habe die Schokolade vorher tiefgefrohren, dann läßt sie sich leichter reiben.

Gebratenes Rinderfilet mit Zwiebeln und Limetten

Aus dem Buch Vietnam habe ich diese Woche ein leckeres Gericht mit Rindfleisch zubereitet. Mir hat vorallem die Tatsache gefallen, dass man nicht wie für andere asiatische Gerichte alle möglichen Zutaten kaufen muss, die man dann ewig im Schrank hat. Außer Limetten und süßer Sojasose, die sich ewig im Küchenschrank hält, braucht man keine exotischen Zutaten.



Gebratenes Rinderfilet mit Zwiebeln und Limetten


Zutaten für 4 Personen

2 große Zwiebeln
700 g Rinderfilet
5 EL Öl
90 ml süße Sojasoße (Kecap Manis)
2 Limetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. In einer Pfanne 2 bis 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelspalten darin goldbraun braten. Herausnehmen und beseitestellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin unter Rühren 2 Minuten kräftig anbraten.

3. Die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebelspalten und die Sojasauce zum Fleisch geben, gut untermischen und etwas einkochen lassen.

4. Die Limetten halbieren. Das gebratene Rinderfilet mit den Zwiebeln auf Teller verteilen. Insgesamt je 4 EL Salz und Pfeffer vermischen und als Häufchen neben dem Fleisch anrichten. Je 1 Limettenhälfte über den 4 Salz-Pfeffer-Häufchen auspressen und zu einer Paste verrühren. Das Fleisch vor dem Essen etwas in die Limettenwürze dippen.


Ich habe dazu Reis serviert, bei dem ich 1 TL gemahlenes Kurkuma in Kochwasser gegeben habe.

Macadamia-Blondies

Ich habe letztes Wochenende ein Ticket in die USA für September gekauft und seitdem denke ich an Cofeshopes, Muffins, Bagels und Brownies. Ich habe ein spezielles Buch mit dem Thema. Als ich dann beschlossen habe, Brownies zu backen hatte ich nicht genug Schokolade / Kakao im Haus. Also sind es Blondies mit Macadamienüssen geworden, die sehr lecker waren.

Macadamia-Blondies

Für eine Form von ca. 20x20 cm

100 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

4 EL Milch

200 g Mehl

1 TL Backpulver

125 g Macadamianüsse

evtl. Fett für die Form

1. Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Form fetten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Nüsse hacken und unterheben.

2. Teig in die Form streichen. Im Backofen bei 180 Grad C 30 Minuten backen. In 12 Stücke schneiden.

Schoko-Rezension Lavendel-Zitrone von Lindt

Auf dem Rückweg vom Uraub habe ich in einem deutschen Supermarkt eine neue Sorte Lindt-Schokolade entdeckt:

Zitrone-Lavendel-Traum.

Da ich ein großer Fan von Lavendel und weißer Schokolade bin, mußte die Tafel natürlich mit in den Einkaufskorb.

Die Schokolade schmilzt super im Mund und man das erste was man schmeckt ist das zitronige Aroma. Erst danach kommt ein bisschen Lavendel-Geschmack.

Fazit: Lecker und schön frisch schmeckt diese Schokolade nach Sommer, aber für meinen Geschmack könnte es ruhig etwas mehr Lavendel-Geschmack sein.

Hackfleisch auf indische Art

Gestern gab es Hackfleisch mal auf indische Art. Das Rezept stammt aus dem Buch "Indisch" und erinnert ein wenig an Chili Con Carne. Dazu gab es Pfladenbrot und einen indischen Joghurtdip. Es hat sehr gut geschmeckt, aber ob das Rezept original indisch ist wage ich zu bezweifeln.

Hackfleisch mit Kartoffeln und Erbsen

Zutaten:
2 festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwer
4 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
100 g tiefgefrorene Erbsen
2 TL Tomatenmark
Salz

1. Die Kartoffeln waschen, schölen und in etwas 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch mit Chiliringen, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver und Kurkuma mischen und nach und nach in die Pfanne geben. Alles etwas 5 Minuten unter Rühren braten.

3. Die triefgefrorenen Erbsen, 200 ml Wasser, das Tomatenmark und die Kartoffelwürfel dazugeben. Alles zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich sind und das Fleisch gar ist.



Joghurt-Dip

Zutaten:

300 g griechischer Joghurt

1 Salatgurke

1 TL Kreukümmel

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chilipulver

Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke in kleine Stücke hacken. Den Joghurt mit den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren und zum Schluß die Gurkenstücke unterheben.

Schokoladen-Muffins mit Macadamianüssen und weißer Schokolade

Am Wochende hatte ich Lust auf Muffins und habe versucht mit den Resten im Vorrat etwas anzufangen. Gefunden habe ich Macadamianüsse und weiße Schokochips. Die Muffins hatten eine schöne Konsistenz.

Muffins mit Macadamianüssen und weißer Schokolade

Zutaten für 8 Muffins

100 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Eier

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

75 g weiße Schokoladen-Chips

75 g gehackte Macadamia-Nüsse

1. Backofen auf 190 Grad C vorheizen. Muffinsform mit Papierförmchen auskleiden.

2. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Kakao und Backpulver vermsichen. Schokochips und Nüsse zum Schluss unterrühren.

3. Teig in die Förmchen füllen und bei 190 Grad C 20-25 Minuten backen

Himmlisch leichte Sommertorte

Am Wochenende hatte ich Lust auf einen leichten Kuchen mit Joghurt. Ich habe ein Rezept für eine Himbeer-Joghurt-Torte gefunden und das ist für mich ab jetzt der ultimative Sommerkuchen. Super erfrischend und leicht.

Himbeer-Joghurt-Torte

Zutaten für eine 26 cm Springform

Für den Biskuit:

4 Eigelb

100 g Zucker

1 1/2 TL Vanillezucker

1 TL abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

4 Eiweiß

90 g Mehl

Für die Joghurtmasse:

6 Blatt weiße Gelatine

200 g Himbeeren

150 g Zucker

1 TL Zitronensaft

300 g Naturjoghurt

350 ml Sahne

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.

Die Eigelbe mit 30 g Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Salz cremig aufschalgen.

Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse haben. Das gesiebte Mehl unter die Teigmasse heben.

Den Teig bei 180 Grad C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Den Biskuit abkühlen lassen.

Für die Joghurt-Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.

Die Gelatine ausdrucken und in einem Topf erwärmen. Wenn die Gelatine sich aufgelöst hat vom Herd nehmen und ca. 3 EL vom Joghurt dazugeben. Diese Masse unter den Joghurt rühren. Die Himbeeren dazugeben.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Die Masse auf den kalten Buskuitboden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Kochen statt Fußball

Kochen statt Fußball

Das Motto "Kochen statt Fußball" passt sehr gut zu mir, da ich mich überhaupt nicht für Fußball interessiere. Bei uns gab`s gestern italienisch. Saltimbocca mit Tomaten-Nudeln und Tomatensalat. Statt Kalbsschnitzel habe ich allerdings Schweineschnitzel verwendet.

Avocados-Salat mit grünem Chilli und Sesam

Für das Chilli-Event müssen es natürlich frische Chillis sein. Ich habe mich für einen Avocados-Salat mit grünen Chillioschoten entschieden, weil die grünen normalerweise nicht so scharf sind wie roten Schoten. Die verwendeten schmeckten in dem Salat wie scharfe Paprika.

Avocados-Salat mit grünem Chilli und Sesam

Zutaten für 2 Personen

2 Avocados

1 grüne Chillischote

3 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL scharfer Senf

1 TL Zitronensaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

3 EL Sesamsamen

Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Avocados schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die Chillioschote längs aufschneiden und von den Kernen befreien und in halbe Ringe schneiden und mit den Avocados-Würfeln vermischen.

Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Salz mischen und über den Salat geben. Frischen Pfeffer darübermahlen. Den Salat zum Schluss mit dem Sesam bestreuen.

Erdbeersaison eröffnet

Auf unserem Balkon haben wir diese Woche die ersten Erdbeeren geerntet. Ich habe ja nicht so recht daran geglaubt, dass aus der kleinen Pflanze in der Blumenampel etwas wird, aber inzwischen hängen einige rote Beeren daran.

kleine Espresso-Schokoladenkuchen

Wieder einmal ist es Zeit für Schokolade, diesmal in Form von kleinen Mini-Gugelhupfen. Im Rezept standen 2 TL-Instant-Espresso-Pulver. Ich würde beim nächsten Mal 2 EL nehmen, weil der Teig nicht sehr nach Kaffee schmeckt. Ansonsten waren die Kuchen sehr luftig und gut.

kleine Espresso-Schokoladenkuchen

Zutaten für 6 kleine Formen (z. B. Muffinformen)

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

250 g Mehl

2 EL Kakaopulver

1 TL Backpulver

2 TL (besser EL!) Instant-Espressopulver

150 ml Milch

1. Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

2. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und weiterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Mehl, Kakao, Backpulver und Espressopulver in einer Schüssel vermischen. Die Mehlmischung mit der Milch zur Eiercreme geben und zu einem Teig verrühren.

4. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25-30 Minuten backen.

5. Die erkalteten Kuchen evtl. mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.

Göttliche Tarte 1

Vor ein paar Wochen habe ich das Buch Göttliche Tartes von Eric Kayser gekauft und seit dem blättere ich immer wieder darin, weil ich noch nie so schöne Bilder von Tartes in einem Buch gesehen habe.

Als wir am Wochenende die Familie eingeladen haben, war es endlich an der Zeit eine Tarte aus dem Buch auszuprobieren. Die Wahl fiehl auf eine Lachs-Mozzarelle-Tarte.

Leider macht Kasyer von den verschiedenen Grundteigen immer gleich 3 Tarte-Teige. Einen soll man backen und zwei einfrieren. Den Ich habe nur 1/3 zubereitet und mit so wenig Hefe wollte der Teig nicht so recht aufgehen. Hefeteig lässt er im Kühlschrank gehen, was bei mir nciht erfolgreich war. Ich habe dann noch etwas Hefe mehr Hefe genommen und das ganze nicht wie vorschlagen im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Der Belag war super. Der Lachs ist roh und wird über Nacht im Kühlschrank mariniert. Ich war skeptisch, ob das klappt und war sehr überrascht wie gut das funktioniert. Der Lachs bekommt eine herrliche intensive Farbe, ungefähr so wie Räucherlachs. Pesto und Mozarella passen super dazu. Die Tarte werde ich sicher öfter machen und hoffentlich auch bald die anderen aus dem Buch.

Lachs-Mozzarelle-Tarte

Zutaten:

Teig für 3 Tartes:

500 g Mehl

250 ml Olivenöl

12 g Salz

10 g Hefe

10 g Kräuter der Provence

1 TL Zucker

Für den Belag:

300 g Lachsfilet (ohne Haut)

70 g grobes Salz

80 g Zucker

Pfeffer

Salz

300 g Mozzarella

100 g Pesto

50 ml Wasser

Am Vorabend:

Teig:

Alle Zutaten in der Küchenmaschine 10 Minuten kneten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Den Lachs mit Salz, Zucker und Pfeffer einreiben. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am Tag darauf:

Den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.

Den Teig in die Form gegen und 20 Minuten blindbacken. Abkühlen lassen.

Den Lachs abspülen, trocken tupfen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mozarelle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Boden mit Pesto bestreichen und abwechselnd mit Lachs- und Mozzarellascheiben belegen. Salzen und pfeffern.

Kalt servieren. Dazu eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Olivenöl und Basilikum reichen.

Lavendel-Cake

Das 3-jährige Jubiläum mit dem Thema Cakes soll nun endlich ein Grund für mich sein bei meinem 1. Block-Event teilzunehmen.


Ich habe ein Grundrezept von "Sophies Cakes" verwendet, das ganz ohne Butter auskommt. Damit der Kuchen schön locker wird, habe ich ein Ei mehr verwendet.

Lavendel-Cake
Rezept für eine Kastenform von 26 cm Länge

Zutaten:

5 Eier
250 g Zucker
60 g Mehl
60 g Stärke
2 gestrichene TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Lavendelblüten (in der Mulinette gemahlen)





Zubereitung:

1. Backofen auf 160 C vorheizen.

2. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen, den gemahlenen Lavendel dazugeben und unter die Eimasse rühren.

3. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

4. Teig in die gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Form geben und ca. 1 Stunde backen.

Glasur

weisse Schokolade
Planzenfett
Mark einer Vanillestange
Lavendelblüten

Klassischer Schokoladenkuchen

In einem dänischen Backbuch habe ein einfaches und leckeres Rezept für einen Schokoladenkuchen gefunden. Die Dänen rechnen die Mengenangaben in dl um, was ich sehr praktisch finde, weil man fast alles mit einem Meßbecher abmessen kann und nicht alles wiegen muss.

Da kein Backpulver im Kuchen ist, bleibt er relativ flach und hat eine Konsistenz wie Brownies.

Klassischer Schokoladenkuchen

Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

100 g Butter oder Margarine

250 ml Mehl

2 Eier

3oo ml Zucker

4 EL Kakao

1 1/2 TL Vanilliezucker

1 Prise Salz

Springform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Eier mit dem Zucker schaumig rühren und die zerlassene Butter unterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Vanilliezucker vermischen. Die Butter-Ei-Masse unter die trockenen Zutaten rühren. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker besteuben und mit etwas Eis oder Schlagsahne servieren.

Quelle: Maria Öhrn: Chokoladekager