Gebratenes Rinderfilet mit Zwiebeln und Limetten

Aus dem Buch Vietnam habe ich diese Woche ein leckeres Gericht mit Rindfleisch zubereitet. Mir hat vorallem die Tatsache gefallen, dass man nicht wie für andere asiatische Gerichte alle möglichen Zutaten kaufen muss, die man dann ewig im Schrank hat. Außer Limetten und süßer Sojasose, die sich ewig im Küchenschrank hält, braucht man keine exotischen Zutaten.



Gebratenes Rinderfilet mit Zwiebeln und Limetten


Zutaten für 4 Personen

2 große Zwiebeln
700 g Rinderfilet
5 EL Öl
90 ml süße Sojasoße (Kecap Manis)
2 Limetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2. In einer Pfanne 2 bis 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebelspalten darin goldbraun braten. Herausnehmen und beseitestellen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin unter Rühren 2 Minuten kräftig anbraten.

3. Die Hitze etwas reduzieren, die Zwiebelspalten und die Sojasauce zum Fleisch geben, gut untermischen und etwas einkochen lassen.

4. Die Limetten halbieren. Das gebratene Rinderfilet mit den Zwiebeln auf Teller verteilen. Insgesamt je 4 EL Salz und Pfeffer vermischen und als Häufchen neben dem Fleisch anrichten. Je 1 Limettenhälfte über den 4 Salz-Pfeffer-Häufchen auspressen und zu einer Paste verrühren. Das Fleisch vor dem Essen etwas in die Limettenwürze dippen.


Ich habe dazu Reis serviert, bei dem ich 1 TL gemahlenes Kurkuma in Kochwasser gegeben habe.

Macadamia-Blondies

Ich habe letztes Wochenende ein Ticket in die USA für September gekauft und seitdem denke ich an Cofeshopes, Muffins, Bagels und Brownies. Ich habe ein spezielles Buch mit dem Thema. Als ich dann beschlossen habe, Brownies zu backen hatte ich nicht genug Schokolade / Kakao im Haus. Also sind es Blondies mit Macadamienüssen geworden, die sehr lecker waren.

Macadamia-Blondies

Für eine Form von ca. 20x20 cm

100 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

4 EL Milch

200 g Mehl

1 TL Backpulver

125 g Macadamianüsse

evtl. Fett für die Form

1. Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Form fetten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Nüsse hacken und unterheben.

2. Teig in die Form streichen. Im Backofen bei 180 Grad C 30 Minuten backen. In 12 Stücke schneiden.

Schoko-Rezension Lavendel-Zitrone von Lindt

Auf dem Rückweg vom Uraub habe ich in einem deutschen Supermarkt eine neue Sorte Lindt-Schokolade entdeckt:

Zitrone-Lavendel-Traum.

Da ich ein großer Fan von Lavendel und weißer Schokolade bin, mußte die Tafel natürlich mit in den Einkaufskorb.

Die Schokolade schmilzt super im Mund und man das erste was man schmeckt ist das zitronige Aroma. Erst danach kommt ein bisschen Lavendel-Geschmack.

Fazit: Lecker und schön frisch schmeckt diese Schokolade nach Sommer, aber für meinen Geschmack könnte es ruhig etwas mehr Lavendel-Geschmack sein.