Falscher Hase - Forloren Hare

Falscher Hase - Forloren Hare

Zutaten:

500 g gemischtes Hackfleisch (halb Schwein - halb Kalb)

4 EL Semmelbrösel

1 Ei

1 1/2 TL Salz

Pfeffer

150 g geräucherter Speck in Scheiben

3oo ml Milch

Für die Sause:

1 EL Butter

1 1/2 EL Mehl

Bratenflüssigkeit

100 ml Sahne

Soßenfarbe

1. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse wie einen Hasenrücken formen und in eine gefettete ofenfeste Form geben. Den Speck über das Fleisch legen.

2. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Fleisch darin 15 Minuten braten. Nach 15 Minuten auf 180 Grad zurückdrehen und die Milch in die Form gießen. Weitere 30-40 Minuten braten.

3. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren. Die Bratenflüssigkeit aus dem Ofen zugießen. Sahne einrühren. Alles aufkochen und evtl. Soßenfarbe zugeben.

Dazu passen am besten Salzkartoffeln.