Rissoni mit Karamelisierten Zwiebeln und Blauschimmelkäse

Nachgekocht: Rissoni mit Karamelisierten Zwiebeln und Blauschimmelkäse

Ich habe große Pastabuch und da Petra von Brot und Rosen dieses Rezept so sehr "gerost" hat, habe ich es nachgekocht. Ich habe dänischen Blauschimmelkäse verwendet und mir war der Käse viel zu bitter und zu intensiv im Geschmack. Vielleicht schmeckt es besser mit Gorgonzola. Ich habe fertig gekaufte Röstzwiebeln und Tomatenwürfel über das Gericht gegeben und das passt wirklich super.

Zutaten 500 Gramm Rissoni (Risone)

30 Gramm Butter

3 Essl. Olivenöl

4 Zwiebeln; in Ringe geschnitten

180 Gramm Blauschimmelkäse

100 Gramm Mascarpone

140 Gramm Blattspinat; gehackt

Quelle: Das große Pasta-Kochbuch Könemann bzw. Brot und Rosen

Die Rissoni in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dentekochen. Gut abtropfen und wieder in den Topf geben. Unterdessen dieButter und das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen.Die Zwiebeln bei Niedrighitze 20-30 Minuten goldbraun karamelisieren.Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und auf Küchenkreppabtropfen. Den Blauschimmelkäse mit dem Mascarpone und den Zwiebelnin einer Schüssel verrühren. Die Käsemasse mit dem Spinat an diePasta geben und vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und servieren.

Möhrennudeln mit Kürbiskernpesto

Dass gesundes Essen auch gut schmecken kann, beweisst dieses Rezept. Superlecker! Ich habe unter das Pesto noch 4 EL Creme-fraiche gemischt, dann wird das Pesto etwas sahniger und es gibt mehr Soße.

Für 6 Personen
15 Möhren, in Scheiben gehobelt
2 Tassen Wasser
1 TL Brüheextrakt
500 g Vollkorn-Bandnudeln
2 Bund Basilikum
6 Knoblauchzehen
1 Zitrone, abgeriebene Schale
4 EL Parmesan
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Kürbiskerne
2 TL Oliven- oder Kürbiskernöl

4 EL Creme-fraiche

Möhren in Brühe 5-7 Minuten nicht zu weich kochen. Vollkorn-Bandnudeln kochen und abgießen, zu den Möhren geben. Basilkumblätter, Knoblauch, Zitronenschale, Parmesan, Pfeffer, Kürbiskerne und Kürbiskernöl in ein hohes Rührgefäß füllen. Kochbrühe von den Möhren ins Rührgefäß geben und alles pürieren. Creme-fraiche unterrühren. Möhren und Nudeln mit der Soße vermischen.

Quelle: naturkost.de

Marzipan-Ananas-Kuchen

Für den Blog-Event Kleine Kuchen war ich zu spät dran. Trotzdem hier mein Rezept, ein Marzipan-Ananas-Kuchen in einer 18 cm Springform. Der Kuchen schmeckt schön saftig, leider war die Backzeit und Temperatur sehr ungenau angegeben. Am besten den Kuchen bei 200 Grad 50 Minuten backen. Die Früchte habe ich statt in den Teig auf den Teig gegeben. Die im Rezept vorgeschlagene Glasur habe ich weggelassen und statt dessen nur Puderzucker über den Kuchen gegeben.



Fazit: Sehr schnell gemacht und lecker.



Marzipan-Ananas-Kuchen


100 g
Mehl
25 g
Grieß
40 g
Zucker
1 TL, gestr.
Backpulver
100 g
Marzipanrohmasse
100 g
Butter, oder Margarine, geschmolzen
1 kl. Dose/n
Ananas, Stücke

Puderzucker


Die Ananas abtropfen, den Saft auffangen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden oder raspeln und mit Mehl, Grieß, Zucker und Backpulver gut vermischen. Dann die Butter dazu gießen und mit einem Handrührgerät kurz gut durchrühren. Zum Schluss die abgetropften Ananasstücke unterrühren.Den Teig in eine 18 cm Springform füllen und bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.

Quelle: Chefkoch