Ich bin verrückt nach Pesto und hier ist eine altivernative zum klassischen Pesto mit Kapern und Walnüssen. Die Walnüsse kann man sicher auch durch Mandeln ersetzen.
Hier das Rezept mit ca. Angabe, das Ganze war eine spontane Eigenkreation:
Kapern-Walnuss-Pesto
- 1/2 Glas Kapern
- eine Hand voll Walnüsse
- ca. 75 ml Olivenöl
- ca. 50-75 g frisch geriebenen Parmesan
Alles in einem Blitzhacker zu Pesto verarbeiten.
Achtung, kein Salz zum Pesto geben, die Kapern sind sehr salzig!
1 Kommentar:
Klingt interessant. Ich mag Kapern... Hat es dir denn gut geschmeckt???
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