Eine Freundin hat mich auf das Phänomen "Raw food" aufmerksam gemacht und ich habe mich an ein paar Repten versucht. Grundprinzip ist, dass alles roh zubereitet wird, auch Kuchen und Pastagerichte kann man finden. Dieses Konfekt ist schnell zubereitet und hält sich einige Zeit im Kühlschrank.
Konfektrollen
Zutaten
300 g Datteln
250 g Cashewnüsse250 g Kokosflocken
2 EL Kakaopulver
50 ml Orangensaft (am besten frisch gepresst) oder einfach Wasser nehmen
extra Kokosflocken um das Konfekt darin zu rollen
Am einfachsten ist es, die Nüsse und Datteln in einem Foodprozessor zu hacken. Ich habe es mit dem Zauberstab gemacht, was etwas mühsam war. Das ganze soll eine feste Masse werden. Dann Koksflocken, Kakao und Saft unterrühren. Aus dem Teig Rollen formen und die Rollen in Kokosflocken rollen. In Stücke schneiden und im Kühlschrank aufbewahren.
Man kann natürlich aus Kugeln aus dem Teig formen und die in Kokos wälzen.
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