Hackfleisch auf indische Art

Gestern gab es Hackfleisch mal auf indische Art. Das Rezept stammt aus dem Buch "Indisch" und erinnert ein wenig an Chili Con Carne. Dazu gab es Pfladenbrot und einen indischen Joghurtdip. Es hat sehr gut geschmeckt, aber ob das Rezept original indisch ist wage ich zu bezweifeln.

Hackfleisch mit Kartoffeln und Erbsen

Zutaten:
2 festkochende Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwer
4 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
100 g tiefgefrorene Erbsen
2 TL Tomatenmark
Salz

1. Die Kartoffeln waschen, schölen und in etwas 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischoten putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch mit Chiliringen, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver und Kurkuma mischen und nach und nach in die Pfanne geben. Alles etwas 5 Minuten unter Rühren braten.

3. Die triefgefrorenen Erbsen, 200 ml Wasser, das Tomatenmark und die Kartoffelwürfel dazugeben. Alles zum Kochen bringen und mit Salz würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Erbsen weich sind und das Fleisch gar ist.



Joghurt-Dip

Zutaten:

300 g griechischer Joghurt

1 Salatgurke

1 TL Kreukümmel

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chilipulver

Salatgurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurke in kleine Stücke hacken. Den Joghurt mit den Gewürzen und dem Zitronensaft verrühren und zum Schluß die Gurkenstücke unterheben.

Schokoladen-Muffins mit Macadamianüssen und weißer Schokolade

Am Wochende hatte ich Lust auf Muffins und habe versucht mit den Resten im Vorrat etwas anzufangen. Gefunden habe ich Macadamianüsse und weiße Schokochips. Die Muffins hatten eine schöne Konsistenz.

Muffins mit Macadamianüssen und weißer Schokolade

Zutaten für 8 Muffins

100 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Eier

100 g Mehl

1 TL Backpulver

1 EL Kakao

75 g weiße Schokoladen-Chips

75 g gehackte Macadamia-Nüsse

1. Backofen auf 190 Grad C vorheizen. Muffinsform mit Papierförmchen auskleiden.

2. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Kakao und Backpulver vermsichen. Schokochips und Nüsse zum Schluss unterrühren.

3. Teig in die Förmchen füllen und bei 190 Grad C 20-25 Minuten backen

Himmlisch leichte Sommertorte

Am Wochenende hatte ich Lust auf einen leichten Kuchen mit Joghurt. Ich habe ein Rezept für eine Himbeer-Joghurt-Torte gefunden und das ist für mich ab jetzt der ultimative Sommerkuchen. Super erfrischend und leicht.

Himbeer-Joghurt-Torte

Zutaten für eine 26 cm Springform

Für den Biskuit:

4 Eigelb

100 g Zucker

1 1/2 TL Vanillezucker

1 TL abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Salz

4 Eiweiß

90 g Mehl

Für die Joghurtmasse:

6 Blatt weiße Gelatine

200 g Himbeeren

150 g Zucker

1 TL Zitronensaft

300 g Naturjoghurt

350 ml Sahne

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad C vorheizen.

Die Eigelbe mit 30 g Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale und dem Salz cremig aufschalgen.

Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse haben. Das gesiebte Mehl unter die Teigmasse heben.

Den Teig bei 180 Grad C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Den Biskuit abkühlen lassen.

Für die Joghurt-Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Himbeeren, Zucker und Zitronensaft vermischen.

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen.

Die Gelatine ausdrucken und in einem Topf erwärmen. Wenn die Gelatine sich aufgelöst hat vom Herd nehmen und ca. 3 EL vom Joghurt dazugeben. Diese Masse unter den Joghurt rühren. Die Himbeeren dazugeben.

Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Die Masse auf den kalten Buskuitboden geben und im Kühlschrank fest werden lassen.

Kochen statt Fußball

Kochen statt Fußball

Das Motto "Kochen statt Fußball" passt sehr gut zu mir, da ich mich überhaupt nicht für Fußball interessiere. Bei uns gab`s gestern italienisch. Saltimbocca mit Tomaten-Nudeln und Tomatensalat. Statt Kalbsschnitzel habe ich allerdings Schweineschnitzel verwendet.

Avocados-Salat mit grünem Chilli und Sesam

Für das Chilli-Event müssen es natürlich frische Chillis sein. Ich habe mich für einen Avocados-Salat mit grünen Chillioschoten entschieden, weil die grünen normalerweise nicht so scharf sind wie roten Schoten. Die verwendeten schmeckten in dem Salat wie scharfe Paprika.

Avocados-Salat mit grünem Chilli und Sesam

Zutaten für 2 Personen

2 Avocados

1 grüne Chillischote

3 EL Olivenöl

1 EL Weißweinessig

1 TL scharfer Senf

1 TL Zitronensaft

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

3 EL Sesamsamen

Den Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

Avocados schälen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die Chillioschote längs aufschneiden und von den Kernen befreien und in halbe Ringe schneiden und mit den Avocados-Würfeln vermischen.

Für das Dressing Öl, Essig, Senf und Salz mischen und über den Salat geben. Frischen Pfeffer darübermahlen. Den Salat zum Schluss mit dem Sesam bestreuen.

Erdbeersaison eröffnet

Auf unserem Balkon haben wir diese Woche die ersten Erdbeeren geerntet. Ich habe ja nicht so recht daran geglaubt, dass aus der kleinen Pflanze in der Blumenampel etwas wird, aber inzwischen hängen einige rote Beeren daran.